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盐是百味之首，任何美味佳肴没有了盐都不会好吃，食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体不能缺乏的重要元素，有调节人体活动的作用。早在公元前5000年～前3000年的仰韶时期，古代先人就已经学会了煮海为盐，发展到今天，又有了井盐、矿盐、湖盐等多种不同类型的食盐，那么食盐十大种类有哪些呢？下面和Maigoo网编辑一起来看看厨房常用的十种食用盐盘点吧！
海盐
海盐是食用盐的一种，是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成，它也是最早被人们利用的食盐。海盐和其他盐相比，能够更多的保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口。我国是世界上海盐产量最大的国家之一，按产地区域不同分北方海盐区和南方海盐区，北方海盐区包括辽宁、天津、河北、山东、江苏等地，以山东、河北等地为主要产区；南方海盐区包括海南、广东、广西、福建、浙江、台湾等地，以福建、浙江等地为主要产区。
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井盐
井盐，又叫井矿盐，是钻井汲取地下天然卤水制成的盐和开采地下岩盐经加工制成的盐，是我国食盐结构占比最高的盐，与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。井矿盐的开采历史悠久，生产过程分采矿与制盐两大部分。古代开采井矿盐时，一般地下天然卤水用提捞法、气举法或潜卤泵汲取；岩盐根据矿床地质、赋存条件及品位高低，分井巷开采（旱采）和水溶开采；制盐则用圆锅、平锅煎熬。19世纪末以来，逐步采用真空蒸发、热压蒸发、真空与热压并用等先进技术制盐。
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湖盐
湖盐又名“池盐”，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐，我国青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖，从盐湖中取出湖水，晒干即可得到湖盐。据买购网_编辑了解，湖盐的种类众多，按其颜色分，有青盐、白盐、红盐和黑盐等多种；按其形状分，有珍珠盐、玻璃盐、珊瑚盐、水晶盐、雪花盐、粉条盐、蘑菇盐、钟乳盐、宝塔盐等。值得一提的是，湖盐在我国的食盐产品结构占比并不高，仅为3％。
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无碘盐
无碘盐是在食盐中不含有碘化物的精制食盐，普通食盐中会添加碘酸钾，用于帮助人体补碘，可以预防甲状腺类疾病等缺碘类疾病，不过对于甲亢、甲状腺炎患者以及水源性高碘地区人群来说，不需要额外补碘，他们就比较适合食用无碘盐，减少碘的摄入，毕竟碘摄入过量可能会加重或者引发甲亢、甲减等疾病。Maigoo_编辑温馨提醒，处于缺碘地区的人群不建议食用无碘盐，长期吃无碘盐可能会造成以下后果：成人缺碘易引起甲状腺肿大、孕妇缺碘易影响胎儿发育、儿童缺碘易影响智力和身高发育。
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加碘食盐
加碘食盐即碘化食盐，是根据食品安全国家标准，在食盐中添加一定量的碘化物（一般是碘酸钾）制成的盐，其中的碘含量一般在20mg/kg-30mg/kg左右。自然界中能够被人摄取的碘元素主要存在于海产品内，如海带、紫菜等，而内陆的人较少食用海产品，无法从日常饮食中获取足够的碘元素，因此我国1996年在全国实现食盐碘化。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，缺碘地区的人应食用加碘食盐，但也要注意适量食用，避免碘摄入过量，影响健康。
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低钠盐
食用盐的主要成分是氯化钠，低钠盐是以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）制成的食用盐，与普通盐相比，低钠盐含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险，尤其适合中老年人、高血压患者、孕妇食用。世界卫生组织发布的食盐摄取指南明确指出，钠摄入过量或钾摄入不足都是导致高血压的风险因素，食盐作为主要的纳摄入源，食用低钠盐可以帮助人体减钠补钾。
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竹盐
竹盐是一种特殊的盐，它是以海盐或井矿盐等天然盐为原料，加入淡竹叶、鸡内金、松脂等成分，将其压入到生长三年的鲜活绿竹竹筒内，两端以天然黄土封口，放入特制的炉窑中，以松木和松脂为燃料，反复烧烤炼制，经1000℃～1300℃高温煅烧后提炼出来的盐。竹盐除了含有氯化钠成份外，还含有微量钙、钾、铜、铁、锌等微量元素。虽然竹盐被认为具有更多的保健功效，但是其实际效果和安全性还需要进一步的科学研究和验证，因此如果想要食用竹盐，Mai_Goo编辑建议先咨询医生或营养师的建议。
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粗盐
粗盐是粗加工的大粒盐，一般是海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，我们平常吃的细盐经过加工处理，里面的杂质都已经去除过了，颜色看上去是纯白的，而粗盐工艺比较简单，里面会残留一些其他的矿物质，如硫酸镁和氧化镁，正是这些矿物质的存在，使得粗盐比细盐口感要咸、要香些：粗盐中的氯化镁受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，因此会使人感到粗盐的香味比细盐更浓，尤其适合制作盐焗类菜肴。
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腌制盐
腌制盐，顾名思义，就是专门用来腌制食物的食用盐，主要用于肉类、蔬菜、水果、海洋水产品等食物的腌制。据买购_网编了解，腌制盐是一种精度略低的食盐，除了有绝大部分的氯化钠（91%左右）外，还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质，这种盐由于颗粒比较大、溶解性慢，不仅能加快腌制过程，缩短腌制周期，而且灭菌消毒效果好，所以比较适合制作腌制食物，不过它不适合用于家庭日常烹调，因为达到同等咸度之时，盐的添加量就已经超标了。
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无抗结剂盐
普通食盐一般会添加抗结剂成分，主要是亚铁氰化钾，用于防止食盐凝固、结块，食盐中抗结剂成分含量很低（不超过0.01g/kg），再加上食盐摄入量不高，一般不会对人体造成什么影响，但如果担心的话，也可以考虑食用无抗结剂盐。无抗结剂盐就是不添加抗结剂的食用盐，这种盐相对来说更天然，但要注意的是，无抗结剂食用盐放久了会容易板结；不过随着技术的发展，现在也有了不含抗结剂也可以保持颗粒松散的高端食用盐。
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